Suroviny:
- 300 g. múky NF Mix Per Pane
- 200 g. múky Schär Mix B
- 300 g. vody
- 200 g. mlieka ( ja som použila bezlaktozove)
- 130 g. Ryžový kvások
- 1. surový zemiak na jemno nastrúhaný.
- 1 malá lyžička soli
- 6 g. masť domáca
Postup: Kvások si rozpustím (rozmiešam) vo vode. Pridám múku do ktorej dám soľ, prilejem vlažné mlieko, zemiak a všetko spolu premiešam- tak aby sa suroviny spojili. Ak je cesto dobré prepracované pridám masť. Vymiešam cesto na nelepivé a hladké cesto. Zasypem múkou a v uzatvorenej nádobe nechám 8 hod. (cez noc) kysnúť. Vykysnuté cesto preklopím na podložku rozdelím na tri časti – vytvarujem a nechám na plechu vyloženým papierom kysnúť pokiaľ si vyhrejem rúru naplno. Pred pečením potriem masťou roztopenou. Potom upravím teplotu na 210°C a pečiem bez zápary 35 – 40 min.
