Čas prípravy 8 hod.
Suroviny 1.:Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
- 1dcl. vody
- 1/3 lyžičky med
- 2 lyžice múky Mix B schär
- 2 lyžice zarovnané ryžový kvások
Suroviny 2. :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
- 300 g. múky Mix B schär
- 220 ml. vody
- 1 lyžička soľ
- 3 lyžice olej
- 2 lyžice vločky (pšenové alebo zemiakové)Pšeno je bezlepkové
Postup : Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk Kvások a med si rozpustím vo vode na kašičku, pridám 2 lyžice múky a dobré premiešam. Nechám voľne na linke stáť 1 hod. Potom si pridám dobré preosiatu múku, aby sa prevzdušnila. Prilejem vodu, soľ a pridám vločky. Cesto dobré prepracujem, aby všetka múka bola úplne bez hrudiek a voda sa zapracovala do cesta. Prilejem olej a prepracujem hladké vláčne a nelepivé cesto. Nechám kysnúť bez prikrytia voľne na linke 6 hod. Vykysnuté cesto si vyklopím na podložku a tvarujem pečivo. Vytvarované pečivo si nechám na podložke odležať 30 min. Jemne narežem a potriem olejom. Pečiem v teplovzdušnej fritéze( alebo v rúre) bez zápary pri 200°C 20 min. Vo fritéze si po 10 min. pečenia pečivo otočím.
