Čas prípravy 10 hod.
Suroviny rozkvas :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
- 2 lyžice kvások ( ja som použila mix B schär)
- 1 dcl. vody
- 1/2 malej lyžičky med
- 2 lyžice múky (NF – Mix Per Pane na biele pečivo)
Suroviny do cesta :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
- 250 g. múka (NF – Mix Per Pane na biele pečivo)
- 250 g. múka (Liana Bread mix white)
- 3 dcl. mlieko (vlažné)
- 1 dcl. vody
- 1/2 dcl. olej (ja som použila ľanový)
- 1 lyžička soľ
- 3 lyžice zemiakové vločky
- 1 lyžička kmín mletý (ja som použila rímsku rascu)
- 10 dkg. maslo (roztopené)
Postup :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk Kvások, med a 1 dcl. vody si rozpustím úplne na riedku hmotu. Dosypem 2 lyžice múky (podľa rozkvas v popise receptu). Rozmiešam a nechám 15 min odstáť. Preosejem si múku, ktorú po 15 min. pridám ku kvásku, dolejem vlažné mlieko, 1 dcl. vody pridám soľ, kmín a zemiakové vločky. Prepracujem cesto, prilejem roztopené maslo. Domiesim tak, aby sa mi múka dobre rozpustila v ceste a nezostali žiadne hrudky. Dolejem olej a vymiesim nelepivé cesto. Nechám voľne na linke stáť cez noc (približne 9 hod.). Vykysnuté cesto si vyklopím na podložku rozdelím na rovnaké časti a tvarujem pečivo. Nechám uložené na plechu vyloženým papierom približne 1 hod. stáť. Pred pečením potriem olejom. Pečiem vo vyhriatej rúre pri 200°C približne 45 min pečiem bez zápary.
