Čas prípravy 10 hod.
Suroviny rozkvas :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
- 2 lyžice kvások
- 1/2 lyžičky med
- 1/2 dcl vody
- 2 lyžice múky
Suroviny na cesto :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
- 250 g. múky NF – Integrale (na tmavé pečivo)
- 200 g. Liana Bread mix white
- 4.5 dcl. vody
- 1 lyžička soli
- 1/2 dcl. olej (ja som použila ľanový)
- 7 dkg. vločky zemiakové
Postup :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk Kvások si rozpustím vo vode úplne najemno, pridám med a múku. V tomto kvásku sú iba suroviny z rozkvasu Zamiešam redšiu hmotu, ktorú nechám 1 hod. odstáť voľne na linke. Po vykysnutom rozkvase za 1 hod. si pridám dobré preosiatu múku, vodu, soľ a vločky. Spolu všetky suroviny prepracujem na jemné cesto bez hrudiek múky. Prilejem olej a vypracujem cesto, ktoré sa nelepí a je vláčne. Cesto voľne nechám v miske stáť 8 hod. Vykysnuté cesto si preklopím na podložku, rozdelím na rovnaké diely a tvarujem rožky. Uložím na plech kde mám papier na pečenie. Potriem olejom a nechám stáť 1 hod. Pečiem vo vyhriatej rúre bez zápary pri 200°C 50 min.
