Čas prípravy 10 hod.
Suroviny : Vypracoval -Bezlepkový pekár.sk
- 135 g. kvások (ja som použila Mix Per Pane)
- 300 g. múky NF – Nutri Free – Mix Per Pizza
- 100 g. múka Liana Rolls mix
- 380 g. vody
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky med
- 1/2 dcl olej (ja som použila slnečnicový)
Postup : Vypracoval -Bezlepkový pekár.sk Kvások si rozpustím vo vode, pridám med, múku, soľ a dobré suroviny premiešam. Múka sa musí rozpustiť, aby nezostali v ceste žiadne hrudky. Prilejem si olej a vypracujem cesto, ktoré sa nelepí po stranách misy a je nadýchané. Zasypem múkou a nechám kysnúť cez noc, zakryté na linke (približne 7 hod.). Ráno si cesto vyklopím na pomúčenú podložku (ja som použila ryžovú jemnú múku na podsypanie). Vytvarujem bochník jemne narežem a uložím na papier uložený na plechu. Nepotieram ničím. Nechám 1 až 1.5 hod. kysnúť (podľa teploty v dome). Pečiem vo vyhriatej teplovzdušnej rúre pri teplote 220°C 15 min. potom si teplotu znížim na 200°C a pečiem 55 min. Pečiem bez zápary.
