Tapioková múka –
Je biela, škrobová, veľmi hladká múka. Používa sa napríklad pri pečení chleba, ktorý vydrží oveľa dlhšie ako bežný chlieb. Túto múku je vhodné kombinovať ju so sójovou aj kukuričnou múkou. Tapiokovou múkou je tiež možné nahradiť vaječný bielok pri varení a pečení.
Zemiaková múka –
Táto múka je často zamieňaná za zemiakový škrob. Zemiaková múka sa používa všade tam, kde zemiaky. Môžeme ju použiť na prípravu zemiakového chleba a pečiva.Je potrebné ju používať v kombinácii s inými múkami.
Ľanová múka –
Ľanová múka je výborným zdrojom bielkovín, vlákniny a minerálnych látok. Kvôli absorpcii vody je potrebné doliať vždy trošku viac. Samostatne ju môžeme použiť na prípravu ľanového chleba.
Gaštanová múka –
Použiť ju môžeme na pečivo, do koláčov, je vhodné ju zmiešať napríklad s amarantovou, sójovou alebo ryžovou múkou.
Kokosová múka –
Kokosová múka je často zamieňaná za strúhaný kokos, múka je však na jemno zomletá dužina, z nej sa pri výrobe odstráni väčšina vody a tuku. Pri použití tejto múky sú koláče nadýchané. Je vhodná aj na prípravu sladkého pečiva . Vhodné je kombinovať ju s inými múkami napríklad mandľová
Mandľová múka –
Mandľovú múku sa vyrába jemným mletím mandlí. V receptoch sa dá využiť samostatne alebo v kombinácii s inými bezlepkovými múkami. Najmä na sladké ale aj slané koláče.
Maková múka –
Táto múka sa robí z prelisovaného maku, jej využitie je pri rôznych koláčoch, zákuskoch, na muffiny, alebo napríklad aj šišky sa dajú z nej pripraviť. Ak z nej chcete upiecť chlieb, musíte ju skombinovať s inými múkami.
Orechová múka –
Múka z vlašských orechov. Používa sa najmä pri pečení koláčov a pri príprave studených sladkých pokrmov.
Pohánková múka –
Pohánková múka má veľmi výraznú chuť, preto je dobré kombinovať ju s inými bezlepkovými múkami v pomere 1:3 Využiť ju môžete pri pečení chleba, koláčov, palaciniek a lievancov.
