Čas prípravy 6 hod.
kvasok a tangzhong 
vypracované cesto 
vytvarované cesto 
kváskový upečený 
s tangzhong v reze
Suroviny Tangzhong :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
- 150 ml. vody
- 2 lyžice ryžovej múky (polohrubej)
Suroviny :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
- 300 g. múky Mix Per Pane
- 280 ml. vody
- 2 lyžice masť
- 1 menší surový zemiak
- 1 lyžička malá soľ
- 1 lyžička malá hnedý cukor
- 2 lyžice kvások
Postup:Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
Vodu s ryžovou múkou si uvaríme hustú kašu. (necháme vychladnúť). Kvások si zasypem múkou Mix Per Pane na biele pečivo, pridám nastrúhaný na jemno surový zemiak, rozpustenú masť, soľ cukor, vodu a tangzhong. Všetko spolu spracujem na cesto, ktoré je vláčne. Nechám v nádobe prikryté kysnúť. 5 hod. Potom si v tejto nádobe dobre premiešam cesto s trochou múky a vytvarujem chlieb, ktorý prenesiem na papier do nádoby na pečenie. Jemne narežem a potriem olejom. Nechám stáť asi 20 min. Pečiem vo vyhriatej rúre pri 200°C 40 – 50 min. podľa rúry. Pečiem bez zápary.
