Čas prípravy 8 hod.
redšie cesto 
v nádobe pred pečením 
upečená bezlepková pavučinka v reze
Suroviny :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
- 1 lyžica kvások Mix B (schär)
- 1 lyžica kvások ryžový
- 4 -vrchovaté polievkové lyžice múky (1 lyžica je vrchovatá a má asi 50g. múky) Liana BREAD MIX DARK (na tmavé pečivo)
- 4 vrchovaté polievkové lyžice múky(1 lyžica je vrchovatá a má asi 50g. múky) Mix per pane Integrale ( na tmavé pečivo)
- 6 dcl. vody
- 1 kávová lyžička hnedý cukor
- 1 lyžička malá soľ
- 2 lyžice olej
- jeden menší surový na jemno nastrúhaný zemiak
Iné : Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
- forma nižšia na pečenie
- papier na pečenie
- olej na potretie vrchu chlebíka pred pečením
Postup :Vypracoval- Bezlepkový pekár.sk
Chlebík je pečený bez rozkvasu. Kvások si pridám do nádoby na miesenie spolu ryžový aj zo zmesi. Prisypem si múku, prilejem vodu, dám zemiak, soľ a cukor. Suroviny spolu dobré premiešam a prilejem olej. Cesto prepracujem na redšiu hmotu, ktorá sa ale nelepí, je to vláčne cesto. Nechám v mise stáť 7 hod. Potom si v tej istej nádobe cesto dobré premiešam a vysypem do papierom vyloženej formy na pečenie. Jemne potriem olejom jemne narežem. Nechám podkysnúť pokiaľ sa mi nahreje rúra na najvyššiu teplotu. Pred pečení chlebíka si teplotu znížim na 220°C a pečiem 10 min.potom si upravím teplotu na 200°C a pečiem 45 min. Pečiem bez zápary.
